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重庆人专属的吃鱼攻略 拿好不谢

  原标题:重庆人专属的吃鱼攻略 拿好不谢 华龙网4月25日6时讯 重庆人的舌尖美食,除了火锅、串串、小

  华龙网4月25日6时讯 重庆人的舌尖美食,除了火锅、串串、小面之外,还有一种美食是绝对不能忽略的,那就是——鱼。

  干锅鱼、北渡鱼、酸菜鱼、尖椒鱼……富含了优质蛋白的鱼肉,肉质细嫩,汤鲜味浓、爽滑不腻,吃再多都怕长胖。小编今天就给大家整理了一份吃鱼地图,18luck新利网。想吃的朋友们就照着攻略走起!

  开在两路口,很多年从开业到现在,味道一直保持以前的水准,价格也一直很实惠。吊锅一端上来,就被它的阵仗震撼到了,加上迎面扑来的香味,绝对会迷醉在耗儿鱼的世界里。一条鱼足足有巴掌那么大,筷子戳下去能感受到鱼肉的紧实,夹了一块放进嘴里,鱼肉超级嫩、鲜、入味!

  一家遍布重庆的中餐厅,它家的镇店之宝就是来自湖南的特色剁椒鱼头,剁椒的味道经过蒸制,恰到好处地渗入到鱼肉当中。夹下一块肉在汤汁里滚两圈,鱼肉入口细嫩,汤汁热辣丰富,好吃到根本停不下来。

  开了快20年,食客换了一批又一批,唯一不变的是,这里只卖北渡鱼。一共有三种口味:麻辣,酸菜和番茄。同时还可以让师傅把一条鱼做成不同的味道,总之就是你想怎么吃就怎么吃,而且吃几斤鱼就送几个菜。

  这家店在八十年代的一栋旧楼房,店内也没什么环境可言,就四五张桌子。鱼是先用热油稍微梭了一下,这样鱼皮吃下去是脆的,但鱼肉又是很鲜嫩的。锅里放了很多豆豉调味,锅底滋味浓郁,吃起香又回味,配上它家的豆豉,鱼肉鲜嫩,调料鲜香,完全停不下筷子。

  “酸菜鱼酸菜鱼,当然酸菜才是重中之重嘛!”它家的汤锅底料是用自家泡制的泡酸菜、泡萝卜再辅以各种佐料炒制,然后加入熬制20小时以上的高汤制作而成。使得鱼肉在短时间内充分入味,酸菜的刺激和鱼肉本身的鲜味融合,配上青椒油碟蘸一蘸,一个字:爽!

  这家店在大渡口区,坐车在二村路口下车后前行几百米,就能找到。这家鱼分量相当旺实,鱼上被尖椒和小米辣覆盖,隔老远都能闻到清香的麻辣味。尖椒鱼一定要趁热吃,才能完全吃到它的麻辣鲜香,鱼肉很嫩,用筷子轻轻一夹,就分成两半,在汤汁里轻轻涮一下再吃,清新的尖椒香在口中乱窜,然后感受到一点微微的辣,最后舌尖会感觉麻麻的。一口鱼,吃出三层口感,很巴适!

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